清香型酒有哪些 清香型白酒有哪些

2019-10-09 来自:网络

有哪些白酒是清香型的?

  清香型白酒的特点为清香纯正,酸甜柔和,Zhu味协调,后味很甜。乙酸与适量的乳酸Yi酯为主。清香型白酒以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒Wei代表。  竹叶青酒 是山西杏花村汾酒Ji团的又一名产。竹叶青酒以汾酒作原料,配Yi陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫Tan香等10余种中药材,经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而Cheng。酒精含量为45度,酒液金黄淡绿,晶莹Tou明,芳香醇厚,余味无穷。该酒不仅是酒林佳品,Er且具有和胃、消食、除烦之功效,对于心脏Bing、高血压、关节炎等都有一定疗效。竹叶青酒同样Bei列入全国八大名酒之一,获得过国家金质奖,在世Jie40多个国家和地区享有盛誉。   白玉汾酒 Xing花村汾酒集团名产之一。以汾酒作底,Yu中药材“紫油桂”混合浸泡,蒸馏提香,加入糖液,Xing成独特味道。该酒清亮透明,芳香浓郁,绵Ruan甘甜,落口清爽。由于紫油桂“温肾祛Huo、去寒止痛”的药用功能,使白玉汾酒成为一种You效的暖胃酒。   玫瑰汾酒 杏花村汾酒集Tuan又一名产,与白玉汾酒齐名。它是把鲜玫瑰置入Fen酒中浸泡数月后,拌糖蒸馏加糖液配制而成,Ju有典型的玫瑰清香味,清亮无色,柔润Shuang口,甜美味久。经常少量饮用该酒,可起到Shu肝理气、去闷除烦之功烦。   汾雁香 山Xi省新降县所产,山西省优质名酒,属清香型。以优Zhi高粱为主料,辅以玉米芯,采用多种微生物Zhi的酵母共同发酵,该酒无色透明,清香Chun正,人口绵顺,落口余香,酒度虽高达61度,Dan饮之畅快而无暴烈之感。   潞酒 产于Chang治市,已有800多年的生产历史,为Shan西历史名酒之一,酒名取自唐朝时该地所置地名Lu州。该酒以精选高粱为主料,以谷糠、Dao皮为辅料,综合了附近诸县几十家传统酒Fang的制曲、配料和酿造工艺等特点,形成了Xian在的这种酒体晶莹清亮、酒味清香纯正的65Du清香型大曲白酒。该酒包装尤为黑色瓷坛造Xing最美,古色古香,不饮自醉。   珍Zhu红 山西历史名酒,长治所产。以潞酒为酒基,添Jia白芷、红叩等18种名贵中药材精制而成。Jiu色呈宝石红,清澈透明,芳香爽甜,酒度40Du,有祛风湿、散寒气、健脾胃、理气血之Gong效。   桑落酒 永济县所产,已有1000Duo年的酿造史,曾是宋朝宫廷御酒。选用You质高粱为原料,稻皮为辅料。系清香型大曲白酒 ,Jiu度65度,酒质晶莹,酒味醇香,甜绵爽净,余香You长。为采用古籍秘方制作,有逐寒蓄热、祛风Ming目、顺气活血之功能。   玉屏酒 为隰县Wu城佳酿。酒体晶莹澈亮,色泽正典,气味Fen芳,甘爽顺口。以https://www.wanmeila.com/question/fef6b978d9153719916.html优质午城白酒配以黄芪、党参、Fang风、白术、檀香等10余种名贵中药材加糖Diao制而成,酒度42度。因采用我国古典医药Ming方“玉屏散”配制,故名玉屏滋补良药,You是筵宴珍品。   六曲香 祁县酒厂出Chan,国家优质酒。是该厂首创的利用多种微生物酿制De曲曲优质香型白酒,因选用6个菌种制曲曲,香Wei异常,故称六曲香。主料为优质高粱。辅以Gu糖,稻壳,制作独特 、精细,使该酒色、香、Wei俱佳,人称“六曲飘香”,酒度65度。   Yu堂春酒 是山西省洪洞县酒厂所产,以发生Zai该县的著名历史故事“玉堂春”为名。Gai酒高酒度为61度,低酒度为38度,酒质醇厚Wei甜,酒性柔绵,清香爽口。用白细瓷瓶Sheng装,瓶上绘有“玉堂春”的故事中女主人公苏三的Qiao像 ,装潢考究,极富情趣。   华尧酒 是Shan西临汾易恒天酒厂所产,因临汾为中华尧都,Gu本酒以“华尧”命名。华尧酿酒基地坐落在临汾Jing内海拔1260米山清水秀的五鹿山自然保护区,Na里远离人烟,绝无污染,低温、纯净的高山源Tou泉水水源,为酿制华尧美酒提供了绝佳的环境与Xian天条件,经专家鉴定,这里是最适合酿制清香Xing美酒之宝地。

清香型白酒有哪些

  中国老四大名酒:汾酒,西凤酒,泸州老窖,Mao台。西凤酒是凤香型酒的代表,泸州老Jiao为浓香型酒的代表,茅台为酱香型酒的代表,而Fen酒则是清香型酒的代表,亦为清香之鼻祖。Zai汾酒之后虽有若干品种酒也是清香型,然始Zhong不能达到汾酒的高度,更不要说超越了!

清香型的酒有哪些?

  【清香型酒】这种香型的酒以乙酸乙酯和乳Suan乙酯两者的结合为主体香。它的主要特Zheng是:清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,Gan润爽口,具有传统的老白干风格。山西杏花Cun汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰【清香Xing酒】这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结He为主体香。它的主要特征是:清香醇正,诸味协调,Chun甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的Lao白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。Qi它如宝丰酒,特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。    Bai酒香型    1.酱香型酒、所谓酱香,就是You一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的Te征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味You长,香而不艳,低而不淡。茅台酒就属Ci类酒的典型代表,且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹Cun的特点。    2.浓香型酒、例如泸Zhou特曲,五粮液酒属此类之代表,它们的Zhu要特征是:窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾Jing余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜Ai,这种香型酒在市面上较多,贵阳大曲、习水大Qu,鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方De三沟一河也都是这种酒。    3.Qing香型酒、这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙Zuo两者的结合为主体香。它的主要特征是:清香Chun正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,Ju有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这Lei香型的代表。其它如宝丰酒,特制黄鹤Lou酒也是清香型白酒。    4.米香型酒、Ru桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、全州湘Shan酒、广东长乐烧等属于此类白酒,以清,Tian、爽、净见长,其主要特征是:蜜香清雅.入口Rou绵,落口爽冽,回味怡畅。如果闻香的Hua,有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜Xiang。    5.其它香型酒、不属以上Si种香型而又没有给定香型名字的白酒,暂时Tong统划为其它香型白酒.如董酒(药香型)、Ping坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、Bai沙液等许多好酒都属于其他香型,他们都有各自的Te殊香味和特殊风格。  目前,白酒的香Xing分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型Xing和其它香型。(1993年国家又颁布了“Jian香型”和“凤香型”)前四种香型比较成熟,趋Yu标准化和定型化。除前四种香型外,还You不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺Bu仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、Feng味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其Hua学组分,划定成型,进而恰如其分的表达其香Xing名称,如董酒、西凤酒、白云边、白沙液Deng就是https://www.wanmeila.com/question/9a3e12ff15145830439.html这样的酒,划归不到四个香型中去,只好暂时Ding为其它香型。从这里也可以看出:白酒香型De划分并设有最后定论,随着科学技术的进步、Niang酒工业的发展,白酒的香型也必将更加Feng富多彩。事实上,食品中,植物中的香味Shi多种多样的,酒的香味也会不断发展,不断增加,Chu现百花齐放的局面。    另:  1、Jiang香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、Hu香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。Yi茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。    2、Nong香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜Gan净,纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑Nan春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派,以洋He、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓Pai。    3、清香型白酒:酒色清亮透明,口Wei特别净,清香纯正,后味很甜。以汾酒、黄鹤楼Jiu和宝丰酒为代表。    4、米香型白酒:Kou味柔和,蜜香清雅,入口绵甜,后味怡畅。以桂Lin三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表。  5、Feng香型白酒:无色透明,醇香秀雅,醇厚丰满,Gan润挺爽,诸味协调,尾净悠长。如西凤酒。    6、Dong香型白酒:清澈透明,药香舒适,香气典雅,Suan度较高,后味较长。如贵州董酒。    7、Zuo香型白酒:玉洁冰清,豉香独特,醇和甘Hua,余味爽净。如广东玉冰烧酒。    8......Yu下全文>>

清香型的酒和浓香型的酒有什么区别?

  目前,白酒的香型分为五种:酱香型、浓香Xing、清香型、米香型刑和其它香型。(1993Nian国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”)前四种Xiang型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四Zhong香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其Xiang气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又You自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定Liang的数据说明其化学组分,划定成型,进而恰Ru其分的表达其香型名称,如董酒、西凤酒、白云Bian、白沙液等就是这样的酒,划归不到四个香Xing中去,只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出:Bai酒香型的划分并设有最后定论,随着科学技术的进Bu、酿酒工业的发展,白酒的香型也必将更加丰富多Cai。事实上,食品中,植物中的香味是多Zhong多样的,酒的香味也会不断发展,不断增加,出现Bai花齐放的局面。    另:  1、Jiang香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦Xiang、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持Jiu。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。    2、Nong香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,Chun正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴Da曲、沱牌曲酒为代表的四川派,以洋河、Shuang沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。    3、Qing香型白酒:酒色清亮透明,口味特别净,清香Chun正,后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。    4、Mi香型白酒:口味柔和,蜜香清雅,入口绵甜,Hou味怡畅。以桂林三花酒、冰峪庄园大米Yuan浆酒为代表。  5、凤香型白酒:无色透明,Chun香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味协调,Wei净悠长。如西凤酒。    6、董Xiang型白酒:清澈透明,药香舒适,香气典雅,酸度Jiao高,后味较长。如贵州董酒。    7、Zuo香型白酒:玉洁冰清,豉香独特,醇和甘Hua,余味爽净。如广东玉冰烧酒。    8、Zhi麻香型白酒:芝麻香突出,幽雅细腻,甘爽Xie调,尾净具有芝麻香特有风格。如山东景芝Bai干酒。    9、特型白酒:酒色Qing亮,酒香芬芳,酒味纯正,酒体柔和,诸味协调,Xiang味悠长。以江西四特酒为代表。    10、Jian香型白酒:目前国内有两种类型(1)酱中带Nong型,表现为芳香,舒适,细腻丰满,酱浓Xie调,余味爽净悠长;如湖北白云边酒。(2)浓Zhong带酱型,主要表现在浓香带酱香,诸味Xie调,口味细腻,余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。

中国知名的清香型白酒有哪些

  清香型白酒:  山西汾酒、浙江同山烧、He南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门Gao粱酒、天长帝酒等,属于大曲酒类。  特Dian:  入口绵,落口甜,香气清正。

清香型白酒有哪些

  山西杏花村汾酒、河南宝丰国色清香酒、北Jing红星二锅头、牛栏山二锅头 特制黄He楼酒等

清香型白酒有哪些?

  清香型白酒比较有名的有汾酒、宝丰酒、二Guo头等。山西酒大多属于清香型白酒。

中国有名的清香型白酒有哪些

  中国老四大名酒:汾酒,西凤酒,泸州老窖Chuan茅台。西凤酒是凤香型酒的代表,泸州Lao窖为浓香型酒的代表,茅台为酱香型酒的代表,Er汾酒则是清香型酒的代表,亦为清香之鼻祖。Zai汾酒之后虽有若干品种酒也是清香型,然始Zhong不能达到汾酒的高度,更不要说超越了!

酒,清香型,和酱香型的有什么区别?

  清香和酱香的区别:    清香型具有Qing香、醇甜、柔和等特点,是中国北方的Chuan统产品。采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。 Qing香型酒贮存期为一年左右。亦称汾香型,以Shan西汾酒、河南宝丰酒、河南龙兴酒、厦门高Liang酒、天长帝酒等为代表, 属大曲酒类。它入口绵,Luo口甜,香气清正。    酱香型口感风味具有Ding香、细腻、醇厚、回味长久等特点。发酵工Yi最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 酱香Xing酒要求贮存三年以上 。因源于茅台酒工艺,Gu又称茅香型。这种酒,优雅细腻,酒体醇厚,丰富,Hui味悠长。

中国白酒都有哪些香型,有什么特点啊???

  中国白酒有12种香型,具体太多,内容也Duo。请看全文。  喝白酒,是门技Shu活,因为白酒香型多,口感区别大,在酒桌上,Ni能细微感知酒品,绝对会让大家对你侧目相Kan,这里我给大家分享国家酒类及加工食品质Liang监督检验中心白酒鉴评组组长钟杰主任编写的白酒12Zhong香型的尝评要领,赶紧学起来吧。 钟氏品酒Yao诀:  举杯齐眉,观其色  勾头倾杯,Wen其香  细品慢咽,知其味  融色香味,得其Ge  (一)酱香型白酒  1.代Biao酒:茅台酒、道和柔和酱香系列白酒。  2.感Guan评语:  微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体Chun厚、回味悠长、空杯留香持久。  3.品评要点:  1)Se泽上,微黄透明;  2)香气,酱香Tu出,酱香、焦香、糊香的复合香气,酱香>焦香>Hu香;  3)空杯留香持久,且香气幽雅舒Shi(反之则香气持久性差、空杯酸味突出Jiu质差。)  (二)清香型白酒  1.代表酒:Shan西“汾酒”、河南“宝丰酒”、武汉“黄鹤楼Jiu”。  2.感官评语:  无色透明、清香纯Zheng、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。  3.Pin评要点:  1)色泽为无色透明(浓Xiang允许微黄、酱香允许为微黄透明);  2)Zhu体香气:以乙酸乙酯为主,乳酸乙酯为辅的清Ya,纯正的复合香气。类似酒精香气,但细闻有优雅、Shu适的香气,没有其他杂香;  3)口味特Bie净,质量好的清香型白酒没有任何杂香;  (San)浓香型白酒  1.代表酒:四川泸州老窖特Qu,五粮液、洋河大曲等。  2.感官评语:  Wu色透明(允许微黄)、窖香浓郁、绵甜Chun厚、香味协调、尾净爽口。  3.品评要点:  1)Se泽上:无色透明(允许微黄);  2)Xiang气浓郁大小、特点分出流派和质量差。凡Xiang气大,体现窖香浓郁突出且浓中带陈的特Dian为川派,而以口味纯、甜、净、爽为显著特Dian为江淮派;  3)绵甜是优质浓香型白酒De主要特点,体现为甜得自然舒畅、酒体Chun厚,稍差的酒不是绵甜,只是醇甜或甜味不突出,Zhe话酒体显单薄、味短、陈味不够。  (四)Mi香型白酒  1.代表酒:桂林“三花酒”。  2.Gan官评语:  无色透明、蜜香清雅、入口Mian甜、落口爽净、回味怡畅。  3.品评要点:  1)Wen香以乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-Ben乙醇为主体的复合香气,β-苯乙醇的香气明显;  2)Kou味特别甜,有发闷的感觉;  3)回味怡畅,后Wei爽净,但较短。  (五)凤型酒  1.代Biao酒:陕西“西凤酒”。  2.感官评https://www.wanmeila.com/question/c6dcd2167b153704618.html语:  Wu色透明,醇香秀雅、甘润挺爽,诸味协调、Wei净悠长。  3.品评要点:  1)闻香以醇香Wei主,即以乙酸乙酯为主,己酸乙酯为辅的复He香气;  2)入口后有挺拔感,即立即有Xiang气往上窜的感觉;  3)诸味协调,Zhi酸、甜、苦、辣、香五味俱全,且搭配协Diao,饮后回甜,诸味浑然一体。  (六)药香型白Jiu  1.代表酒:贵州“董酒”。  2.感官Ping语:  清澈透明、浓香带药香、香气典雅、Suan味适中、香味协调、尾净味长。  3.品评Yao点:  1)香气浓郁,酒香、药香协Diao、舒适;  2)入口丰满,有根霉产生的Te殊味;  3)后味长,稍带有丁酸及Ding酸乙酯的复合香味,后味稍有苦味。  (七)Zuo香型白酒  1.代表酒:广东“玉冰Shao酒”。  2.感官评语:  玉洁冰清、豉香独Te、醇厚甘润、余味爽净。  3.品评要点:  1)Wen香突出豉香,有特别明显的油哈味;  2)Jiu度低,但酒的后味长。  (八)芝麻香型白酒  1.Dai表酒:山东“景芝白干”。  2.感官评语:  Qing澈透明、香气清冽、醇厚回甜、尾净余香,具You芝麻香风格。  3.品评要点:  1)闻香Yi清香加焦香的复合香气为主,类似普通......Yu下全文>>

可能有兴趣的

首页 爱康分享乐知
返回顶部
网络排行榜

© >网络排行榜 m.pai-hang-bang.com